Prendete del curry e dello zenzero in polvere, tostateli in
una padella antiaderente per esaltarne il sapore. Preparate una marinata con il
curry e lo zenzero, lime (o limone), menta e miele (se possibile di castagno).
Tagliate a striscioline il petto di pollo e mettetelo a marinare con il
composto preparato prima. Dopo almeno una mezz’ora scaldate una padella
antiaderente con una noce di burro e un cucchiaio d’olio, mettete gli
straccetti un po’ alla volta in modo che prendano calore subito e il miele
caramelli. Fate cuocere qualche minuto
finche’ il pollo sia cotto. Togliete gli straccetti e lasciate ridurre il fondo
di cottura che mettere sopra agli straccetti quando impiatterete.
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